Como estudar para a residência em Nutrição 2027

Na residência multiprofissional, o nutricionista faz uma prova com duas frentes: o núcleo comum de Políticas de Saúde e SUS e a parte específica de Nutrição, que passa por nutrição clínica, terapia nutricional, saúde pública e alimentação coletiva. A parte específica é extensa; o núcleo de SUS é curto e repetitivo — e por isso costuma decidir a classificação.

Veja como são as provas de 2027 com edital publicado, o que as provas anteriores cobraram e um plano até a data da prova.

Como são as provas de 2027

Seleção	Banca	Prova	Formato, conforme o edital
HCPA	FUNDMED	31/10/2026	40 questões: 15 de Políticas Públicas de Saúde e 25 de Nutrição
HCFMUSP	Vunesp	22/11/2026	30 questões de Nutrição, com 5 alternativas, e 1 situação-problema dissertativa
SES-GO	Instituto Verbena	29/11/2026	50 questões: 20 de Saúde Pública e 30 de Nutrição

Pontos de atenção:

• HCPA: é preciso acertar pelo menos 7 questões da parte geral e 12 da específica. As inscrições terminaram em 29/09/2026.
• HCFMUSP: além dos programas multiprofissionais, há a residência em área profissional de Nutrição Clínica. O edital não indica bibliografia. Inscrições até 19/10/2026, pelo site da Vunesp.
• SES-GO: inscrições até 03/11/2026. A parte de Saúde Pública vale 40 dos 100 pontos.
• SES-DF (IADES): o edital multiprofissional de 2027 ainda não estava publicado em 15/10/2026. No processo anterior, a prova teve 80 questões por área profissional, com 4 alternativas.

O que mais cai em Nutrição

O acervo do PassaPro tem 3.358 questões de Nutrição de provas anteriores de residência, de 9 instituições, entre 2015 e 2026: 2.029 da SES-DF, 402 da UFPA, 384 da SES-PE, 162 do HUB, 147 do ENARE e 110 do HCPA.

Contamos as questões que citam cada tema no enunciado. Uma questão pode citar mais de um tema; a tabela mostra a insistência das bancas, e não uma previsão.

Tema	Questões que citam
Avaliação e triagem nutricional, antropometria	330
Hipertensão, dislipidemia e colesterol	297
Vitaminas e minerais (ferro, cálcio, zinco e outros)	289
Nutrição enteral	239
Câncer e oncologia	221
Doença renal e diálise	212
Desnutrição	172
Diabetes	171
Paciente crítico, sepse e queimados	155
Obesidade e cirurgia bariátrica	137
Aleitamento materno	118
Alimentação coletiva e unidades de alimentação	106
Nutrição parenteral	105
Guia Alimentar	88

O centro da prova é a nutrição clínica: avaliar o estado nutricional e conduzir a dieta nas doenças mais comuns no hospital. Terapia nutricional enteral e parenteral, oncologia e doença renal formam o segundo bloco. Saúde pública (aleitamento, Guia Alimentar) e alimentação coletiva aparecem menos, mas somam mais de 300 citações — não dá para deixar de fora.

O núcleo de SUS

No acervo há 2.563 questões de Saúde Coletiva de residência. As mais frequentes citam atenção básica, atenção primária ou Saúde da Família (576), indicadores epidemiológicos (231), redes de atenção (225) e vigilância em saúde (222). Princípios do SUS aparecem em 125 questões, e a Lei 8.080 é citada pelo número em 118.

Para a Nutrição, há uma ponte natural: as políticas de alimentação e nutrição e a vigilância alimentar e nutricional costumam ser cobradas tanto no núcleo quanto na parte específica. Estude uma vez e use nas duas.

Plano de estudo até as provas

O plano tem 6 semanas, contadas a partir da segunda quinzena de outubro: termina na prova da SES-GO (29/11), e quem faz o HCFMUSP (22/11) chega à prova na semana 5. Se a sua prova é a do HCPA (31/10), faça as semanas 1 e 2 e concentre o resto do tempo em questões. Se começar mais tarde, encurte as semanas de teoria e preserve as de prova completa e revisão.

Semanas 1 e 2 — SUS e avaliação nutricional. Um terço do tempo no núcleo (lei orgânica, princípios, atenção básica). O restante em avaliação e triagem nutricional, antropometria, exames bioquímicos e diagnóstico de desnutrição. Cada dia termina com um bloco de questões.

Semanas 3 e 4 — doenças crônicas e terapia nutricional. Hipertensão, dislipidemias, diabetes, obesidade e cirurgia bariátrica, doença renal. Depois, indicação, vias, fórmulas e complicações da nutrição enteral e parenteral. No SUS, redes de atenção, vigilância e epidemiologia.

Semana 5 — oncologia, paciente crítico e saúde pública. Câncer, sepse, queimados e trauma; vitaminas e minerais; aleitamento e alimentação infantil; Guia Alimentar; alimentação coletiva. Faça uma prova anterior completa no tempo real.

Semana 6 — revisão. Refaça as questões que errou e uma segunda prova completa. Os temas com mais de um terço de erro voltam para a teoria.

Como usar as questões

• Faça as contas. Necessidade energética, cálculo de dieta e indicadores antropométricos aparecem como questão de cálculo: treine com lápis.
• Leia o comentário das alternativas erradas. Em nutrição clínica, as alternativas costumam trocar a conduta de uma doença pela de outra — boa oportunidade de revisar duas doenças de uma vez.
• Treine o formato. HCFMUSP usa 5 alternativas e tem dissertativa; HCPA e SES-GO, 4 alternativas.

Material para estudar

A Apostila PassaPro Residência Multiprofissional 2027 — Nutrição cobre 36 itens: 16 do núcleo de Políticas de Saúde e SUS e 20 de Nutrição, escolhidos pelo que as provas anteriores cobraram e pelos programas dos editais. Cada item traz teoria, questões oficiais de provas anteriores com gabarito comentado e questões inéditas. Custa R$ 89,90, em PDF para ler na tela e imprimir, e o capítulo 1 é de leitura gratuita.

Se quiser treinar sem custo, crie sua conta no PassaPro: o cadastro é gratuito e dá acesso ao treino com questões oficiais de residência.

Perguntas frequentes

Nutrição clínica é o que mais cai?

No acervo do PassaPro, sim: avaliação nutricional e as doenças crônicas lideram, seguidas de terapia nutricional enteral, oncologia e doença renal.

A Unicamp tem residência para nutricionista em 2027?

No edital multiprofissional da Unicamp para 2027 que analisamos, os programas abertos não incluem Nutrição. As seleções com Nutrição citadas aqui são HCPA, HCFMUSP e SES-GO.

Preciso estudar alimentação coletiva?

Aparece menos que nutrição clínica (106 questões no acervo), mas aparece. Reserve pelo menos uma sessão para gestão de unidades de alimentação e boas práticas.